なると屋＋典座
金曜日、大好きなごはん屋さん「なると屋＋典座」に
お昼ごはんを食べに行ってきました。
夏にかぼちゃのスープを飲んだ記憶があるので、
２か月ぐらいご無沙汰してしまったかも。
タイミングが合わず、なかなか行けなかったのですが
やっと「１１月のごはん」を食べることができました。
主菜はひじきの春巻き。
春巻きの上にはさっぱりとお酢で味つけられたにんじんたちが
色鮮やかにあしらわれていました。
２つを一緒にくちに入れるとにんじんの歯ごたえやすっぱさと
ひじきの深い味が混じり、
ひとつずつ食べたのとはまたひと味違う、新しい味になりました。
ひじきの春巻きを見て
「きゃあ！黒い春巻きだあ」とびっくりしましたが、
食べてまたびっくり！すっぱさがプラスされると
ますますひじきの深みが増すのだなあ、と。
お味噌汁もゆずの風味となんだか少しだけとろんとした
食感。なんだろう、あの感じ。ねぎのとろみかしら？
食べるたびになんどもびっくりしてしまう、
なると屋さんのごはん。
でも、そのびっくりがいつも「やさしい」。
威圧したり、「どーだ！」みたいな感じがまったくない。
とってもおいしいし、意外性があるお料理ももちろんあるのに、
全然いばった感じがしない。
それってすごいなあといつも感心してしまいます。
「こんなにおいしいんだぞー」
「こんな料理、思いつかないでしょ−」
自分が「すごい！」と思えることを人に伝えたくなるのは
当たり前なのだけれど、その伝えかたってとても難しい。
なので、なると屋さんに行くといつもそのことを教わります。
本当に感じてもらいたいことは、もしかしたらひっそりやさしく・・・
ないしょばなしみたいに。なんだな、と。
やさしい味がするなると屋さんのごはんから
いつもいろんなことを学んでます。
ありがと。
